昆明德胜桥餐饮管理有限公司-创始人简介

| 品牌源起

德胜桥与花灯戏的不解之缘

德胜桥豆花米线创始人杨美淮女士，自10岁开始唱花灯，是云南非物质文化遗产的传承人，自小深爱云南文化，但中途因身体原因，不得不放弃喜爱的花灯戏。

1984年，迫于生计，杨女士选择自主创业，用家里传下的老配方，推着三轮车售卖豆花米线，深受广大顾客喜爱，因摊位就在昆明著名古桥得胜桥边，故大家都亲切称之为“得胜桥豆花米线”。

杨美淮女士始终认为，德为人先，人为事先，故“得胜桥豆花米线”正式更名为“德胜桥豆花米线”。

豆花米线，自此始;德胜桥，亦自此始。

云南多民族的人文风情和丰富的动植物资源，造就了云南丰富多样、地域风味浓郁的饮食文化特征，"绿色”、“生态”、“健康”、"民族"已成为云南饮食文化的标签。

作为一家39年历史、以米线小吃为主的云南本地老牌餐饮企业，德胜桥必然承载着将云南米线和云南小吃发扬光大的责任。自2013年起，德胜桥全面转变企业战略目标，将“云南米线小吃的文化传播者”这一定位作为企业长远发展的指导方针，在此基础之上，深入落实“云南米线品类的品牌打造者”、"云南米线生产的标准制定者”、“云南米线行业的数字赋能者”等战略目标。

|| 陈誌

不忘初心砥砺前行

人物简介：陈誌昆明德胜桥餐饮管理有限公司董事长、全国道德模范提名、云南省党代表、昆明市劳动模范、云南省道德模范、云南省工商联(副主席) 、昆明市个体私营协会会长、全国先进个体工商户、昆明市工商联执委。

导言：陈誌致力余将德胜桥打造为百年老店，我们取名德胜桥，一是我们起源于“得胜桥”发源于“得胜桥”二“德”是陈誌的治企理念，以德取胜，“德”对陈誌个人来说是道德品质，对于企业来说是一种经营品质。以利交志，遇穷则散以心交者，成其久远。陈誌认为坚持德的经营理念，就是要诚信经营，有社会担当。

一、食品安全大于天

2006年，德胜桥豆花米线店接力棒传到了我手中，我有幸成为第三代传承人，接力棒传到我的手里，压力也随之而来，人们都说创业容易守业难，德胜桥作为民生企业，面向的是大众，从食品原料采购、生产加工、配送链条层层严格把关，

保证了源头的食品安全。在德胜桥的各个门店各个环节的食品安全规范制度一应俱全，人员职责配备缜密无漏，在经营中宁愿多花钱买品质有保障的食材，不新鲜的食品当场销毁，也绝不让不好的食品上桌售卖。陈誌就是坚守这样的道德底线，经营多年来，德胜桥豆花米线所属门店从未发生过食品安全事件。

二、以品质取胜，做长久的事

逐利是商业的本性。但我认为，德胜桥豆花米线不仅仅是一碗米线，更是在老昆明孕育的一种文化，不能纯功利化。只有靠诚信经营，赢得顾客的口碑，才是真正长久的经营之道。

2013年，我成立了云南成全食品有限公司，专门为各个分店配送食品，组建起从食品原料采购、生产加工、配送的完整链条，通过内部运行，严格的管理，确保了豆花米线保持原汁原味和绝对的安全。多年来，德胜桥豆花米线所属餐厅从未发生过食品安全事件。不仅如此，从发扬地方特色文化出发，德胜桥豆花米线还不断创新菜品，把昆明本地一些特色小吃如饵块等在保持特色的基础上赋予时代的元素，扩大和丰富豆花米线的菜系品种。目前，德胜桥豆花米线共有门店85家，已形成5个系列107个品种的特色小吃，成了昆明名副其实的特色小吃荟萃园。